আপনি জ্যামে কত চিনি রাখবেন?
আপনি জ্যামে কত চিনি রাখবেন?

ভিডিও: আপনি জ্যামে কত চিনি রাখবেন?

ভিডিও: আপনি জ্যামে কত চিনি রাখবেন?
ভিডিও: একটি সাধারণ থালা মাছের মাংসের সাথে যাবে। HRENOVINA. কমেডি 2024, মার্চ
Anonim

দ্য চিনি পরিমাণ আপনি প্রয়োজন জ্যাম করা নির্ভর করে পরিমাণ আপনার নির্বাচিত ফলের মধ্যে পেকটিন, তবে সাধারণত ফল থেকে- চিনি ঐতিহ্যগত জ্যামের অনুপাত হল 1:1 (অর্থাৎ 450g/1lb চিনি থেকে 450g/1lb ফল)।

সহজভাবে, আপনি কি জ্যামে চিনি দিতে হবে?

না চিনি একটি উচ্চ কারণ এই পর্যায়ে যোগ করা হয় চিনি একাগ্রতা করতে পারা অসমোসিসের মাধ্যমে জল অপসারণ করে এবং ফলস্বরূপ শক্ত, অতৃপ্ত ফল। আপনি হতে পারে প্রয়োজন যদি আপনার ফল খুব শুষ্ক হয় যদিও সামান্য জল যোগ করুন. ফুটন্ত এর চাবিকাঠি জ্যাম কারণ এটি পেকটিন নামে পরিচিত একটি দীর্ঘ তন্তুযুক্ত যৌগ প্রকাশ করে।

উপরন্তু, আপনি জ্যামে আরো চিনি যোগ করতে পারেন? জ্যাম প্রায় 2/3 হওয়া উচিত চিনি ওজন দ্বারা. এমনকি লেবু দিয়েও, এটি বেশ মিষ্টি। সময়ের পরিমাণ আপনি এটি রান্না করতে প্রয়োজন যদিও সঠিক তাপমাত্রায় যেতে সময় লাগে - প্রায় 105 C / 220 F - যা সেটিং পয়েন্ট হিসাবে পরিচিত। আমি যোগ করা উচিত ছিল আরো চিনি শুভস্য.

এই বিবেচনায়, আমি কি জ্যাম তৈরি করার সময় কম চিনি ব্যবহার করতে পারি?

উত্তর হল আপনি করতে পারা সর্বদা নিরাপদে হ্রাস করা এর পরিমাণ চিনি একটি রেসিপি মধ্যে, কারণ চিনি জিনিস নিরাপদ করে না। একমাত্র জিনিস যা একটি করে জ্যাম , জেলি বা অন্য মিষ্টি সংরক্ষণ একটি ফুটন্ত জল স্নান ক্যানার মধ্যে ক্যানিং জন্য নিরাপদ, অ্যাসিড উপাদান, কারণ যে কোন সম্ভাব্য বোটুলিজম বৃদ্ধি রোধ করে.

রসের জন্য জেলিতে কত চিনি রাখবেন?

আমি সাধারণত 3/4 থেকে 1 কাপ যোগ করি চিনি প্রতি 4 কাপের জন্য অপরিবর্তিত জেলির জন্য রস . যদি আপনিও যোগ করেন অনেক চিনি , একটি ঝুঁকি আছে যে এটি মিশ্রণ থেকে স্ফটিক হয়ে যাবে বা যে জেলি খুব শক্ত হয়ে যাবে।

প্রস্তাবিত: