রান্নায় একটি পাশা কত বড়?
রান্নায় একটি পাশা কত বড়?

ভিডিও: রান্নায় একটি পাশা কত বড়?

ভিডিও: রান্নায় একটি পাশা কত বড়?
ভিডিও: গরুর মাংস রান্না করলে বেশি স্বাদ হয় না? আজই এই রেসিপি ট্রাই করুন সারা জীবন এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে 2024, মার্চ
Anonim

ডাইস করার অর্থ হল ছোট ছোট কিউব করে কাটা, আকারটি প্রায়শই রেসিপিতে নির্দিষ্ট করা হয় এবং ক্লাসিক্যাল ফরাসি রান্নায় চারটি আকারের হয়: ব্রুনয়েস – ? এক্স ? এক্স ? ইঞ্চি (3x3x3 মিমি) কিউব। ছোট পাশা – ¼ x ¼ x ¼ ইঞ্চি ( 6x6x6 মিমি) কিউব। মাঝারি পাশা –? এক্স ? এক্স ? ইঞ্চি (9x9x9 মিমি) কিউব।

একইভাবে, রান্নায় একটি পাশা কত বড়?

দ্য বড় পাশা ইহা একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ছুরি কাটা 3/4 ইঞ্চি × 3/4 ইঞ্চি × 3/4 ইঞ্চি। এই বর্গাকার কাটটি প্রায়শই আলু এবং কখনও কখনও তরমুজের মতো সবজির জন্য ব্যবহৃত হয়।

দ্বিতীয়ত, একটি Tourner এর মাত্রা কি? টুর্নি কাট। গাজর, আলু বা স্কোয়াশের মতো শাকসবজির জন্য একটি আয়তাকার আকৃতির কাটা যা পরিবেশন করা খাবারকে একটি স্বতন্ত্র এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ চেহারা প্রদান করে। একটি Tournée কাট প্রস্তুত করার সময়, সবজি একটি ছাঁটা হয় দৈর্ঘ্য প্রায় 2 ইঞ্চি।

এই বিবেচনা, একটি brunoise কাটা মাত্রা কি?

Brunoise হল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ছুরি কাটা যাতে খাবারের আইটেমটি প্রথমে জুলিয়েন করা হয় এবং তারপরে এক চতুর্থাংশ ঘুরিয়ে আবার কাটা হয়, প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিমি বা তার কম কিউব তৈরি করে, বা 1/8- ইঞ্চি ছক্কা. ফ্রান্সে, একটি "ব্রুনোইস" কাটা ছোট, প্রতিটি পাশে 1 থেকে 2 মিমি, বা 1/16- ইঞ্চি ছক্কা.

রান্নার মধ্যে পাশা মানে কি?

ছক্কা একটি ধারালো রান্নাঘরের ছুরি ব্যবহার করে খাবারগুলিকে ছোট 1/4 স্কোয়ারে কাটার অর্থ। এই টুকরোগুলি যথাসম্ভব সমান হওয়া উচিত, সাধারণত চেহারার জন্য। কিছু রান্নায়, বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রন্ধনশৈলীতে, খাবারের টুকরোগুলির সঠিক মাপগুলি জোড়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। রান্না.

প্রস্তাবিত: