সুচিপত্র:

আচারে পলিসরবেট 80 থাকে কেন?
আচারে পলিসরবেট 80 থাকে কেন?

ভিডিও: আচারে পলিসরবেট 80 থাকে কেন?

ভিডিও: আচারে পলিসরবেট 80 থাকে কেন?
ভিডিও: ওডেসা বাজারে ভাল দাম ভাল খুব সুন্দর ছেলে ফেব্রুয়ারী 2024, মার্চ
Anonim

পলিসরবেট 80

এই emulsifier সাধারণত পাওয়া যায় আচার ছড়িয়ে দিতে সাহায্য করতে দ্য স্বাদ এবং কৃত্রিম রং যোগ করা হয়েছে। tween নামেও পরিচিত 80 এবং প্রদাহের সাথে যুক্ত করা হয়েছে। অর্গানিক কিনলে আচার তাদের এই সংযোজন থাকবে না।

এইভাবে, আচারের মধ্যে ছিটকিনি কি আপনার জন্য খারাপ?

যদিও alum ইউএস ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা একটি খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদিত, এটি বড় মাত্রায় বিষাক্ত। বর্তমান প্রবণতা হল খাদ্যের গঠন উন্নত করতে রাসায়নিকের উপর নির্ভরতা হ্রাস করা। অ্যালুম কিছু ভিজানোর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে আচার , কিন্তু এটি আর ফাইনালে ব্যবহার করা হয় না পিলিং সমাধান

আচারে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড থাকে কেন? ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার গবেষকরা লবণের বেশিরভাগ অংশ প্রতিস্থাপন করার উপায় খুঁজে পেয়েছেন পিলিং সঙ্গে brine ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড , একটি আরো পরিবেশ বান্ধব তরল তৈরীর. শুধু তাই নয় ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড শসা ধরে রাখতে সাহায্য করুন তাদের প্রক্রিয়া চলাকালীন দৃঢ়তা, তবে এটি গাঁজনকেও গতি দেয়।

তদনুসারে, আচারে কী কী রাসায়নিক থাকে?

এখানে উপাদানগুলির একটি তালিকা রয়েছে যা আমি কিছু আচারের মধ্যে পেয়েছি যা মুদি দোকানে আচার বিভাগ তৈরি করে।

  • অ্যালুম।
  • ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড.
  • উচ্চ ফলশর্করা ভূট্টা সিরাপ.
  • পটাসিয়াম/সোডিয়াম বেনজয়েট।
  • প্রাকৃতিক স্বাদ.
  • পলিসরবেট 80।
  • হলুদ ওলিওরেসিন।
  • হলুদ #5।

আচারে ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড নিরাপদ?

আপ crisping ছাড়াও আচার , ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড আপনার খাবারে কোনো সোডিয়াম যোগ না করে কিছুটা নোনতা স্বাদও দিতে পারে। কিছু লোক এটিকে অ্যালুমের চেয়ে বেশি গ্রহণযোগ্য বলে মনে করে, কিন্তু আমরা এটি কোনোটিতে অন্তর্ভুক্ত করি না আচার এই বইতে রেসিপি বা ক্যানিং নির্দেশনা।

প্রস্তাবিত: